Trattoria La Madia

Selezionato da PortaMi

Aperta nel 1998 dallo chef Michele Valotti sulle colline sopra Brione, La Madia è una trattoria di campagna affacciata sulla Franciacorta dove la cucina 'variabile e imperfetta' segue le stagioni. In cucina erbe spontanee, grani antichi macinati a pietra, fermentazioni fatte in casa e prodotti dell'orto, con menu degustazione da 7 e 10 portate che indicano l'origine di ogni ingrediente e il suo produttore.

Perché andarci

• •Menu degustazione da 7 o 10 portate all'insegna della sostenibilità e dello zero spreco
• •Porzioni generose e ottimo rapporto qualità-prezzo – salta il pranzo prima della degustazione
• •I cavalli di battaglia: manzo all'olio e gnocchi
• •Ambiente rurale con vista sulla valle; consigliata la prenotazione