Selezionato a Milano
Ristorante Spore
4.7 su Google
Selezionato da PortaMi
Aperto nel 2022 vicino a Porta Romana dalla chef Maria Sole Cuomo, formatasi al Nordic Food Lab di Copenhagen, e dal maître Giacomo Venturoli, Spore costruisce la sua cucina intorno alla fermentazione. Miso, kombucha, aceto e shoyu sono prodotti in casa e attraversano un menu degustazione che cambia ogni paio di mesi, tra Sud-est asiatico e nuova cucina nordica, con abbinamenti di vini naturali.
Perché andarci
- Cucina costruita intorno alle fermentazioni fatte in casa
- Solo menu degustazione (quattro o sette portate), in continua evoluzione
- Chef formata al Nordic Food Lab di Copenhagen
- Combinazioni di sapori intense e sorprendenti
- Vini naturali e una squadra giovane e appassionata
Ideale per
Italian CuisineRistoranteBrunchCena